Corso aggiornamento HACCP per addetti alla manipolazione di alimenti

 

Corso aggiornamento HACCP

 

Destinatari del corso: il corso di aggiornamento HACCP è rivolto a tutti quei lavoratori che hanno già frequentato il corso di formazione per addetti alla manipolazione di alimenti ai sensi del Regomanento (CE) 852/04.

 

 

Durata del corso: n. 2 ore

 

Modalità di erogazione

Il corso può essere erogato secondo le seguenti modalità:

• in aula
• in videoconferenza sincrona

 

Descrizione degli argomenti trattati

Il programma del corso si concentra, in generale, sulla normativa in materia di controllo degli alimenti in base al Regolamento (CE) 852/04. Più nel dettaglio, gli argomenti trattati sono:

• gli alimenti: composizione degli alimenti - Tipologie di alimenti
• La contaminazione degli alimenti: contaminazione chimica, fisica e biologica
• I microrganismi: fattori che possono influenzare lo sviluppo batterico
• Le malattie di origine alimentare
• Le vie di contaminazione degli alimenti: rischi specifici all'interno delle cucine e delle mense
• I metodi di conservazione degli alimenti: alte e basse temperature, rimozione dell'acqua, rimozione dell'aria, sostanze conservanti, ecc.
• Igiene del personale
• Igiene degli ambienti di lavoro: pulizia dei locali e delle attrezzature 

 

Obbligo percentuale di presenza

Ai fini dell'ammissione alla verifica finale dell'apprendimento è obbligatorio che il corsista abbia frequentato il corso per il 100% delle ore previste.

 

Verifica dell'apprendimento

Test a risposte multiple a fine corso.

 

Lingua di svolgimento del corso

Il corso è svolto in lingua italiana ed è necessaria la comprensione della lingua sia scritta sia orale

 

Attestato di frequenza

Conforme alle esigenze dettate dal Regolamento (CE) 852/04

 

Note per videoconferenza sincrona

I corsi in videoconferenza devono essere fruiti dal discente esclusivamente tramite PC o tablet (Android o IOS). Si consiglia di utilizzare Chrome come browser preferenziale. Non è consentito l’utilizzo degli smartphone. Il sistema di erogazione della videoconferenza, infatti, inibisce l’accesso da tale dispositivo.

Inoltre, è obbligatorio l’utilizzo di webcam e microfono. (Si raccomanda dunque di verificarne il corretto funzionamento prima dell’inizio del corso. La mancanza o il mancato utilizzo di webcam e/o microfono preclude la partecipazione al corso).

 

Sede delle aule: Gambolò, Vigevano, Pavia, Milano