Corso SAB (Somministrazione Alimenti e Bevande) - ex REC

Il corso è finalizzato a:

– fornire competenze di base relative alla sicurezza alimentare e al valore organolettico dei prodotti oggetto di manipolazione e di trasformazione, finalizzate anche alla corretta informazione del consumatore;
– fornire agli operatori le conoscenze necessarie affinché la vendita e la somministrazione di alimenti e bevande sia
effettuata nel rispetto delle condizioni e delle norme igienico-sanitarie a tutela della salute dei consumatori;
– permettere agli operatori di attuare percorsi di rintracciabilità dei prodotti alimentari onde poter procedere a ritiri
mirati o fornire informazioni ai consumatori e ai funzionari responsabili dei controlli, evitando così disagi più estesi e ingiustificati per assicurare la tutela igienica dei prodotti alimentari;
– fornire agli operatori conoscenze di base al fine della valorizzazione e promozione della cultura enogastronomia e
delle produzioni tipiche regionali;
– fornire agli operatori competenze di base per presidiare la gestione amministrativa della loro attività commerciale e
le responsabilità previste dalle norme del settore e dalla legislazione penale afferente il comparto del Commercio.

La durata del corso è di 120 ore.